性質
羧甲基淀粉是白色淡黃色粉末：無臭味、不溶干乙醇，乙醚、丙酮等有機溶劑中，放入冷水中 15 分鐘就可潤脹，在中性的堿性環境不穩定，在有強酸和金屬鹽存在時，會產生白色混濁物和沉淀，在冷水中可形成清流透明溶液。梭甲基淀粉具有吸水性，溶于水，充分膨脹，其體積可達到原來的 200 一 300 倍，其吸水性優于梭甲基纖維，因為含有酸基，因些有整合離子交換作用和重金屬離子鈣作用生成淀粉還具有一定的成膜，保水，增稠，滲透和穩定性。
主要用途
因為竣甲基淀粉 CMS 具有以上特點，在食品，合成洗滌劑，紡織，印染，油田，制藥，造紙，化肥造粒等工業中得到了廣泛應用和好評，具體用法詳見梭甲基淀粉 CMS 使用說明。